鸡胸肉怎么腌制才嫩（鸡胸肉这样做太香了，不烤不油炸）

鸡胸肉很多朋友不太经常吃，只不过现代生活高油高脂吃太多了，偶尔吃一顿低脂高营养的还是很不错的，它最丰富的营养是蛋白质，脂肪含量很低，也是减肥的朋友最喜欢吃的一种肉类，价格实惠，营养还高。感兴趣的一定要尝试一下用它来烹饪美食。鸡胸肉的做法有很多，最常见的应该是西式快餐里面的鸡排了吧！高温油炸，虽然好吃，但热量还是太高了，除了这些，家常中也有很美味的做法。这次就用鸡胸肉分享一道美食。

鸡胸肉很多朋友喜欢，但是不会制作，每次做的时候都会把它做得又柴又干，口感味道都非常差，尤其是买不到新鲜的食材，只能用速冻那种。冻过的鸡胸肉腥味是很大的。最好的处理方式就是加入葱姜去腥，效果非常好 。还有就是非常重要的一点，鸡胸肉不发柴的秘诀。那肯定是少不了腌制这一步，这是非常关键的。鸡胸肉纹理相对清晰，很容易吸收汤汁，如果不腌制直接煮熟它就会发干发柴，只能做成手撕凉拌菜。

这次分享的做法很简单，分享秘制腌料做法，搭配上一些配菜，跟吃烧烤一样香。主要是腌制那一步，这一步做好了想难吃都难。这种做法在我家10顿有9顿这样做，都吃不腻，主要搭配了一些新鲜蔬菜吃，比如生菜，解腻又爽脆。没有试过的朋友一定要尝试一下这种做法，不用担心发干发柴，吃着鲜嫩多汁，搭配新鲜蔬菜一起，解腻又营养。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做。下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一块鸡胸肉，适量葱姜，一勺料酒，一勺蚝油，奥尔良腌料，一勺玉米淀粉。

【制作步骤】

1.准备一块新鲜的鸡胸肉，把它冲洗干净，再去掉一些表面的脂肪。然后用刀把它片成薄片，不要太厚。

2.把它放入盆中，加入适量葱姜去腥，再倒入一勺子料酒，然后加入一勺奥尔良腌料，一勺子蚝油，最后加入一勺子玉米淀粉。不用另外加盐，奥尔良腌料里面有盐分。

3.把它抓拌均匀，放在一边腌制20分钟入味。

4.起锅刷油，下入腌制好的鸡胸肉片。开小火慢煎。

5.底部定型变色之后翻个面继续煎。

6.反复翻面，一直煎到颜色金黄就可以出锅了。想吃干一点就煎久一点。

7.再准备一些洗干净的生菜叶子，放入肉片，再卷起来即可。

小贴士：

1.这跟烤肉的做法很类似，喜欢的朋友可以尝试一下。

2.勺子是家用普通陶瓷勺那种，一勺子大概30克左右。