一、一款好用的蒸烤箱该怎么选？

作为一名打工人，也平日里关注最多的是办公室饮食问题，为了快速解决美食问题，选择的烹饪方式还是各种烤制类食品了，十几二十分钟就可以搞定，比中式烹饪要来得快，也受到办公室小伙伴的喜爱。如今已经可以很方便地从周边超市买到各种半成品冻货，回家烤箱一加热就可以搞定，营养丰富口味也不错。烤箱已经不再是厨房里的摆设，

那么烘焙小白一定要问了，人生中的第一台烤箱该如何让挑选呢？

容量

厨房空间和预算都充裕的话，建议容量往高的选！容量大，能一口气做几个菜，而且还能烤全鸡，十分方便。一般来说，1-3人家庭选择20L-30L的微蒸烤箱足够用了。四口之家往上的话，可以考虑入手30L以上的款。

温控情况

有烘焙需求，或者想要烤食材时上色更好，受热更均匀的话，一定要选温控好的款。有上下发热管，而且上下发热管能独立控温的，温控都会比上下统一控温的款要好。NTC感温探头是装在内腔里的，通过探测内腔温度，从而调整发热管温度。有NTC感温探头的款式会比较好，有些款，甚至还有双NTC探头，来确保温度更稳定。

蒸汽发生方式

分为直喷式和蒸腾式。蒸腾式现在比较少见了。它主要通过蒸发盘来实现蒸汽功能。蒸发盘在内腔底部，开始加热时，机器会往蒸发盘加水，随后加热盘内清水，发出蒸汽，蒸汽量多，但是用完后需要清理蒸发盘内的余水。刚加热完，余水很烫，需要等它冷却后才能清理，有点麻烦，而且积水容易滋生细菌。

直喷式比较常见，它隐藏了蒸发器，水在内置的蒸汽发生器里加热成蒸汽后，会通过管道喷进内胆里面，让食材沐浴在高温蒸汽内加热。这一类型清理起来比蒸发式方便很多，蒸汽均匀覆盖食材，快速锁鲜，食物均匀受热口感更好，可以实现多层同蒸。我更建议你们入手这一种。

内胆材质

烤箱内胆有四种，镀锌板、镀铝板、不锈钢板、搪瓷。

而蒸烤箱内部既烤又蒸，对内胆材质要求更高，主流的蒸烤箱一般都会选择不锈钢板或搪瓷作为内胆材质。不锈钢板耐腐蚀，耐高温，使用寿命长。

而搪瓷更易清洁打理，不过搪瓷内胆较脆，运输过程怕磕碰，容易出现鱼鳞爆的情况。而且在搪瓷会在高温水中缓慢溶解变薄，不耐酸性腐蚀。一款耐用的搪瓷内胆很考验原料和制作工艺，所以在价格上会比不锈钢内胆要贵不少。

当然也有采用部分蒸烤箱，选择304不锈钢作为内胆基材，然后在表面增加防粘涂层，实现耐用易清洁的效果，实用性和性价比都很不错。

有无热风循环

建议选购有热风循环的机器，热风循环可以带动整个烤箱的温度循环起来，令食物烘烤受热均匀，上色效果好，口感更香酥。

如果配置的是大风量高转速的风机，就相当于多了一个空气炸功能，可以利用蒸烤箱制作各种炸物。

注意以上问题，你也可以轻轻松松买上自己心仪的烤箱