屠宰场杀猪是怎么杀的
时间：
屠宰场杀猪的流程大致如下：
抓捕与保定
工作人员使用捕猪钳或其他工具将猪只抓捕，确保过程迅速且稳定，以减少猪的恐惧和痛苦。
将猪只保定在专门的屠宰架上，使用枷锁或颈枷等工具使其无法动弹，以便进行后续操作。
刀具准备
屠宰员会准备好锋利的刀具，如屠宰刀、放血刀等，确保刀具干净锋利，以顺利进行屠宰。
放血
将猪只的耳朵翻折，露出血管，屠宰员用刀划破血管，使猪只放血。放血过程中，猪只会逐渐失去意识。
宰杀
在猪只放血至一定程度后，屠宰员用锋利的屠宰刀切割颈动脉，使猪只迅速死亡，这一过程称为“落刀”。
热水烫毛
猪只死亡后，工作人员会将其放入热水池中，用以烫去猪毛。热水池的温度和时间会根据猪只大小和毛发状况进行调整。
脱毛
猪只经过热水烫洗后，工作人员会用专门的工具如刮刀、镊子等脱去猪毛。
清洗
将猪只身上的血水和残留物清洗干净，以便进行后续加工。
检验
对猪只进行检验，检查是否有疾病或病变部位，确保肉质安全。
分割和加工
根据市场需求，将猪只分割成不同部位，如猪肉、猪蹄、猪头等，并进行加工，如腌制、熏制等，以提高口感和保质期。
后续处理
对不合格的肉进行高温处理，去除内脏和不可食用的部分，最后进行包装、称重、冷却、排酸等步骤，准备销售。
这些步骤旨在确保屠宰过程的顺利进行，同时尽可能减少猪只的痛苦和恐惧，保证猪肉的品质和安全。