榴莲酥怎么做（榴莲酥的做法）

榴莲酥是以新鲜榴莲果肉配制而成的软滑馅心，外面包上一层油酥皮。

色泽油亮，令人食欲大动，吃完后淡淡的榴莲味让人对“榴莲”食之忘返。

榴莲酥以泰国的最为地道，近年来由于泰国旅游热的兴起，榴莲酥也逐渐传入中国，受到中国人的喜爱。

杭式榴莲酥的一般的做法是将榴莲果肉包入油酥皮中，口向下放入烤盘烘烤。

烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，放烤箱中层30分钟。

出烤箱的时候，在酥皮上刷上一层蜂蜜或者糖浆，味道就会更加可口。

有的做法是用油炸，如果温度掌握适宜，效果跟烤是一样的。

榴莲酥做完后要趁热吃，以免表皮松软的口感变差。做的过程中，酥皮要揉好，否则不脆就没有口感。

包榴莲肉的时候要注意把果肉包紧，否则也会口感不佳。

为了达到好的效果，最好用生的榴莲。

刷蛋黄液也是一道很重要的程序，可以让烤出来的榴莲酥颜色亮丽，在色相上增强人的食欲。