泡椒凤爪的做法步骤可以这样独特，配方比例自己搭，无色素无添加

泡椒凤爪做法可以这样独特，配方比例自己搭，无色素无添加

天气热了，凤爪也是凉菜档的热销品，但泡椒凤爪比卤凤爪更好卖，如果自己在家做点泡椒凤爪，可以做夜宵，下点啤酒，几个朋友在一起聊聊天，很是惬意！泡椒凤爪独特的做法和口感，一直以来都是比较受欢迎的美食之一。

尤其是在夏季大部分卤菜店或者超市把泡椒凤爪作为主打产品，但是有一些商家为了保证色泽和口感往往会加一些添加剂，即便如此，其价格也并不便宜，但唯恐对身体不利，或者只是担心，都会让人想吃又怕吃，但自从学会了做泡椒凤爪，这些担心已不在。今天就跟大家分享自己如何在家制作泡椒凤爪！酸辣开胃，香脆可口，学会方便又卫生。

这里所指的凤爪其实就是鸡爪，只是称呼更加好听，根据5斤凤爪所配的材料，自己搭配好，可根据凤爪的多少自己增减。

所需材料：矿泉水或者凉开水5斤， 凤爪 5斤，青花椒 100g ，带水泡野山椒200g，白醋1瓶450ml/瓶， 白糖 150g ，盐 400g， 鸡精 25g， 胡椒粉 5g ，西芹 3-4节， 胡萝卜 1-2个 ，小米辣 100g，柠檬 1小个。

由于不同地区饮食文化略有区别，口味有一定的差异，在调配时根据自己喜欢口味调整不同配料的比例，使泡椒凤爪口感到达最佳，会更好！

选择个大肉厚的新鲜鸡爪，用清水泡30分钟，目的是去除鸡爪中的血水使制作出的凤爪更加白净。将柠檬切片 ，芹菜切节， 胡萝卜切条 ，小米辣切节备用。

锅中倒入清水烧至水开后，入鸡爪大火烧开，撇去浮沫，煮至8-10分钟关火。再用清水清洗干净，宰成一分为二备用。

准备大的容器倒入矿泉水或凉的白开水5 斤 ，依次加入盐、白糖 、鸡精、泡野山椒、白醋、胡椒粉 、青花椒搅拌均匀，加入鸡爪、芹菜节、胡萝卜条、柠檬片 、小米辣用保鲜膜封口放入冰箱冷藏12小时左右，凤爪入味即可食用！

做好的凤爪可以保存几天，最好冰箱保存，但还是最好尽快食用完，否则易变质。