农村的山上，一年四季都能见到不同的野果。

有些野果能吃，味道还不错。有些野果则很酸，相当难吃。还有一些野果，则千万不能食用，因为它们有剧毒。

那大家可有吃过橡子呢？也就是橡树的果实。

估计现在很多的年轻人都不知道橡子能吃，甚至很多人还认为它有毒。可是在过去，它却是农民的“充饥粮”，而且用它做成豆腐更是一绝。

在当时很多人都抢着去山里捡橡子，有些人为了多捡一点，更是天一亮就出门了。

可是现在橡子在城里能卖到20元一斤，为何农村烂一地，却没人去捡了呢？

橡子能当粮食吃吗？

橡子，这可是山中一种较为常见的野果，它的种类很多，不同品种的橡树所结的果实也有区别，有些是长椭圆形，有些则是圆球形的。

相信不少农村娃，在儿时的时候都有采摘这种果实来制作玩具——陀螺。因为橡子长得像锥栗，头部尖尖的，只要在它的尾部插入一根竹签，一个简单的陀螺就做好了，用手一旋转，它就能飞快地旋转。

橡子确实是可以食用的，并且在古代它也确实当成粮食食用。不光是我国如此，在国外也有些国家把橡子当粮食吃，比如印第安人就爱吃橡子。

只是橡子可不像普通的野果那样，采摘下来就直接食用，那是非常难吃的，根本难以下咽。简单的吃法，就是把它放在火里面烤熟了，外壳裂开了然后再来吃，味道有点苦涩，但是还是很香的。

橡子可以食用，并且当成粮食来吃，这种古代的一些书籍都有记载。其中《救荒本草》就有关于橡子的记载，这可是一本专门记载各种可以用来充饥的野菜、野果的书籍。

但是橡子当粮食吃，还是比较麻烦的，因为它自带苦涩味，要先用水把它的苦涩味浸泡出来，然后还要经过去壳、晾晒、粉碎等多道工序，最后才加工成为面条，或者是用它来烙饼、煮粥吃，总之是非常的麻烦。

过去天刚亮就去捡它

对于橡子这种野果，农村的老一辈人还是有着特殊的情感的。因为他们那一代人，当时很多人就捡过橡子，并且也用它充饥，或者是加工成为其他的美食。

当时农民可吃的食物很短缺，尤其是在一些偏远的山区，为了填饱肚子就要想各种办法。当遇到饥荒年了，更是要漫山遍野挖野菜、找野果吃。

而橡子，就成为了不少人的选择。在当时很多人为了多捡一些橡子回去，往往是天刚亮就出发了，到了山里面去捡拾。

因为经历过一晚上的风吹雨打，往往树下会掉落不少。同时趁早去还没人捡，这样才能多捡一些。当时一捡就是上百斤，然后把它们挑回家里去。

捡回来的橡子，经过去涩、去皮、晒干之后，它们不光是可以当粮食吃，还可以用来酿酒，尤其是用它做的橡子豆腐更是堪称一绝。毕竟当时的黄豆很金贵，就要用橡子来替代。而且箱子豆腐，在当时可是很常见的一种家常菜。

20元一斤少人捡

但是现在却情况不一样了，在农村里常见到，满树的橡子掉落在地上也没人去捡了。殊不知，这种野果做成的豆腐，在城里能卖到20元左右一斤。

橡子豆腐，这在今天可是稀罕货了。别看橡子有点苦，可是用它做的豆腐却非常的爽口，并且还没有一点的苦味。关键一点在于，不少人吃过之后还表示，橡子豆腐可比平时吃的豆腐好吃多了。

也是因为橡子豆腐很稀有，味道不错，所以价格也就有点偏高，可是在一些集市、景点，却依然是抢手货，爱吃和爱买的人不少。

既然橡子豆腐能卖到20元一斤，为何农村的橡子却烂在树下无人问津呢？原因在于，制作橡子豆腐过于麻烦，并且很多人不会这门手艺了。

橡子豆腐的制作，可比普通的豆腐麻烦多了。把橡子捡回来之后，先要对其进行暴晒，晒干之后去掉外壳，再把果肉取出来继续晾晒。晒干后再放到水里面浸泡多日，每天都要勤换水，大约10天以后就把它磨成粉。

倒入容器里不断地搅拌、过滤和沉淀，经过多次之后，取它的沉淀物晒干才得到纯净的没有苦涩味的淀粉。然后就可以开始制作豆腐了，正是因为它太过于麻烦了，而年轻人又没有这门技术，所以它们只能是烂在大山里面。而仅有少量动手能力强，又掌握技术的人，才会捡来做橡子豆腐。

结束语

其实橡树全身都是宝，在过去农村里自家烧制木炭，橡树的木材就是最好的，而且它还可以用来做桥梁、铁轨枕木、家具等，用途非常的广泛。

如今橡子豆腐都快要成为“过去式”了，仅在一些乡镇偶尔能吃到了，预计在不久的将来这门手艺就会彻底失传了。